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名稱：真空滾揉機
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉，鵝肉豬肉,肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,也提高調味品進入肉品的速度,并保持肉內的水分。
詳細信息
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉，鵝肉豬肉,肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,也提高調味品進入肉品的速度,并保持肉內的水分。真空狀態能對食物一定程度的保鮮,通過適當的轉動,攪拌食品,有規律地拍打食品所謂"真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟，更可口,更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計,材料選進口不銹鋼板材,確保衛生清潔。關鍵部件全部采用進口部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳,達到嫩化效果,而且提高了肉的外觀和提高了出品率。是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動,改善了肉組織的效果。
產品說明:
配備液壓翻轉系統,滾筒傾斜倒料,出料,清洗方便。
滾揉桶可以和機架分離,適用一機多桶配置。
工作時間、暫停時間,總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定(可選裝人機界面)
可以實現:正轉滾揉暫停反轉滾揉暫停循環模式
標準配置為兩種運轉速度?？梢赃x配變頻調速。
針對不同產品,選擇差異性的槳葉結構,保證柔和、均勻的滾揉力度
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